Abstract – scaricare il file per l'appunto completo Le vitamine fanno parte di quelle sostanze che non forniscono energia, ma che sono comunque indispensabili all’uomo e devono essere introdotte attraverso gli alimenti, perché il nostro organismo non è in grado di sintetizzarle. La carenza di vitamine (avitaminosi) può determinare disturbi vari:
• La carenza di vitamina A danneggia il sistema immunitario e incrementa l’insorgere di infezioni;
• La carenza di vitamina C era la causa dello scorbuto che nei secoli scorsi colpiva i marinai, i quali, navigando per lungo tempo, si nutrivano con una dieta ricca di pesce e prodotti in scatola, ma priva di frutta e di verdura, sorgenti primarie della vitamina C; – segue nel file da scaricare