• Domanda n.
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“Gli enzimi hanno un pH ottimale caratteristico, al quale la loro attività è massima; a pH ottimale i gruppi donatori o accettori di protoni nel sito catalitico dell’enzima si trovano nelle migliori condizioni di ionizzazione. Il pH ottimale di un enzima non è necessariamente identico al pH del suo ambiente naturale, il quale può essere anche abbastanza più alto o abbastanza più basso. L’attività catalitica degli enzimi può perciò essere regolata variando il pH dell’ambiente circostante”.


Quale delle seguenti affermazioni PUO’ essere dedotta dalla lettura del brano precedente?

Se il pH è molto basso, l’enzima perde del tutto la sua attività

Il pH ottimale coincide col pH dell’ambiente naturale dell’enzima

Al pH ottimale i gruppi accettori e donatori di protoni del sito catalitico dell’enzima sono dissociati in misura uguale

L’attività dell’enzima cresce in genere al crescere del pH

Variando il pH, l’attività dell’enzima varia

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