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Il latte e i suoi derivati: caratteristiche e processi di preparazione.

Proprietà e caratteristiche della carne. Alimenti di origine animale.

I glucidi: proprietà, digestione e metabolismo.

Caratteristiche e fasi di preparazione del vino. La classificazione dei vini.

La birra, cos'è, da cosa è composta e quali sono le fasi di produzione.

I lipidi: caratteristiche, digestione e metabolismo. La classificazione dei lipidi.

Alimenti di origine animale: proprietà e caratteristiche.

I prodotti ittici: caratteristiche nutrizionali.

Le caratteristiche dei grassi. Ecco come si presentano negli alimenti.

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Come si producono i prodotti biologici e cosa sono gli OGM.

La pasta: le caratteristiche e le proprietà della pasta, alimento di origine vegetale.

I cereali, alimento di origine vegetale. Le proprietà e le caratteristiche dei cereali.

Il pane: gli elementi nutritivi e come avviene la lavorazione e la cottura.

Evoluzione dei consumi alimentari. Come si sono modificate le abitudini alimentari nel tempo.

Le allergie e le intolleranze alimentari: quali sono e come si manifestano.

La malnutrizione: cos'è e cosa comporta non assumere tutte le sostanze utili all'organismo o assumerle in eccesso.

Quando le acque possono definirsi potabili e come vengono sterilizzate.