Abstract – scaricare il file per l'appunto completo Gli enzimi sono catalizzatori biologici, che presentano specificità di azione e di substrato. Essi rendono possibili o accelerano reazioni chimiche che non potrebbero avvenire, alla temperatura ordinaria, abbastanza intensamente da permettere le attività cellulari. Gli enzimi possono catalizzare le reazioni, solo se associati a piccoli cofattori (segue nel file da scaricare)