Abstract – scaricare il file  per l'appunto completo I composti che normalmente chiamiamo carboidrati o zuccheri, scientificamente sono detti glucidi e costituiscono la fonte primaria di energia per l’uomo. I glucidi hanno origine vegetale (sono infatti presenti nello zucchero e nei cereali) perché si formano nelle parti verdi delle piante durante la fotosintesi clorofilliana che trasforma l’energia luminosa solare in energia chimica. Si tratta di composti costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno, nei quali il rapporto atomi di idrogeno/atomi di ossigeno  è 2:1. Essi si suddividono in: – segue nel file da scaricare