I carboidrati sono composti chimici costituiti da atomi di ossigeno, idrogeno e carbonio.

Sono anche detti glucidi o zuccheri e rappresentano la maggior fonte di energia che l’essere umano può assumere. Sono composti ternari (ovvero formati da tre elementi):

  • C: Carbonio
  • H: Idrogeno
  • O: Ossigeno

In base alla loro struttura vengono classificati in carboidrati semplici o carboidrati complessi:

  • zuccheri semplici o monosaccaridi: sono fatti di un’unità e per ogni atomo di carbonio ce ne sono 2 di idrogeno e 1 di ossigeno (Cn H2n On). Sono il glucosio e il fruttosio.
  • polisaccaridi: sono catene di molti monosaccaridi e sono contenuti nell’amido, nel glicogeno e nella cellulosa;
  • disaccaridi: sono composti da 2 monosaccaridi. Sono contenuti nello zucchero.

I carboidrati: mappa concettuale

Mappa Concettuale pubblicata per gentile concessione di Mapper
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